尊敬的王晶占委员：

　　您好！您提出的《关于开展中小学食堂及配餐餐饮企业食品卫生专项检查的建议》的提案收悉，感谢您对我市中小学食品安全工作的关心，现就提案提出的有关问题答复如下：

　　近年来，市教育局高度重视中小学生食堂及配餐企业卫生相关工作，不断推动校园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障在校师生“舌尖上的安全”。

　　一是高度重视学校食品安全工作。铁岭市教育局始终坚持贯彻落实国家、省、市关于学校食品安全工作的各项法律法规、相关制度和国家农村义务教育学生营养改善计划的要求，把保障学生食品安全当作基础性、先导性工作来抓紧抓实。不断完善学校食品安全工作管理制度，层层落实责任，做到领导重视、靠前指挥、及时调度，严查食品安全风险隐患，有效预防和控制学校食品安全事故。

　　二是加强部门联动形成监管合力。2022年联合市市场局成立联合检查组，按照“集中时间、集中力量、集中检查”要求，对域内学校食堂及校外供餐单位进行全覆盖风险隐患排查，全面加强校园及周边食品安全日常监管，严格落实食品安全校长（园长）负责制，中小学、幼儿园校长（园长）陪餐制；采用集体用餐配送单位严格准入制度，严把供餐食品质量关，需校外配餐的学校，均按照公开招标的方式确定配餐企业；落实农村义务教育学生营养改善计划，保证营养餐质量。在开学、复学、高考等重点时段，对学校食堂米、面、食用油、蔬菜、肉类、鸡蛋、调味品等食品原材料及学生饮用桶装水进行抽检，全力筑牢校园食品安全防护墙。

　　三是严格落实校园食品相关责任制度。开学前，各学校、学校集体用餐配送单位开展食品安全自查，及时发现整改食品安全问题和隐患。并对经营场所环境卫生、设备设施进行全面清洁；开学前对库房内上学期置备的冰鲜肉类、半成品、蔬菜瓜果及调料、食品添加剂等原辅料进行全面清理。各校按食品原料供货要求，严格筛选食品原料供应商。明确专人负责，严格落实索证索票和进货查验制度，各学校、学校集体用餐配送单位要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。每餐按要求做好食品留样。域内197所学校投保了食品安全责任险。

　　四是智慧监管为校园食品安全保驾护航。积极推行《铁岭市教育系统食堂“互联网+明厨亮灶”工作方案》，切实落实学校食品安全主体责任、教育行政部门管理责任、市场监督部门监管责任、党委政府属地管理责任，提升校园食品安全监管效能，用科技化、智慧化、信息化支撑监督，推动实现规范监管、精准监管、联合监管，着力解决人民群众最关心的校园食品安全问题。目前“互联网＋明厨亮灶”全市覆盖率已提高至84.15%，铁岭县、西丰县、昌图县、调兵山市“互联网＋明厨亮灶”覆盖率达100%。

　　五是完成校园食品可追溯制度。完成全市有食堂的738所中小学及幼儿园学校食堂采购台账追溯电子化管理工作，保证采购凭证的完整性和连续性，确保学校食堂采购的食品和食用农产品可追溯，从源头上守住校园食品安全防线。

　　在今后的工作中，铁岭市教育局将继续做好学校食品安全工作，加强组织建设，健全工作机制，创新工作理念，不断加大工作力度，继续与相关部门密切配合，以更加有力的举措做好校园食品安全工作，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，使铁岭市校园食品安全工作再上一个新台阶。

　　铁岭市教育局

　　2023年6月12日